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短信拦截是指通过特定的设置或软件，阻止某些特定的短信发送到你的设备上。关于短信拦截后对方是否还能发出短信，这主要取决于拦截的具体设置和方式。

如果仅仅是简单的手机设置拦截，那么对方仍然可以发出短信，只是可能你不会收到，但如果使用的是专业的短信拦截软件或服务，并且设置了针对特定号码或内容的拦截，那么对方发送的短信可能会被拦截，无法到达你的设备。

如果涉及到运营商层面的拦截，那么可能需要运营商的具体操作来决定是否允许短信发送，是否能发送短信与拦截设置、使用的软件或服务以及运营商的策略有关，建议根据具体情况判断，如有疑问，可以咨询相关专业人士或运营商客服。